Tilapia asada con crema de aguacate

El aguacate es un fruto energético muy rico en vitamina E. Es como una mantequilla vegetal. Una buena salsa de aguacate nos puede servir tanto para acompañar carnes  o mariscos como en cremas o sopas frías. Esta que les comparto es una de las salsas más fáciles de hacer. Así que a tomar nota.

Ingredientes

4 filetes de tilapia

2 cucharadas de ralladura de limón

1/4 taza de aceite de oliva

1/4 barra de margarina

1 taza de harina Sal y pimienta al gusto

Para la crema de aguacate

1 aguacate pelado que esté listo para comer

1 tomate verde mediano partido en cubitos

2 dientes de ajo

1 cucharada de chile dulce verde

2 cucharadas de culantro picado

1/4 taza de agua

2 cucharadas de jugo de limón

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Tomar los filetes de tilapia, lavarlos y secarlos muy bien. Calentar un sartén a fuego bajo y verter en él el aceite de oliva y la mantequilla. Tomar cada filete, salpimentarlo por ambos lados y esparcir ralladura de limón por uno de ellos. Pasarlo por la harina y poner a freír a fuego medio hasta dorar ligeramente. Mientras tanto, licuar bien todos los ingredientes de la crema de aguacate. Colocar en un recipiente y servir de inmediato sobre cada filete una vez cocinado.

Tip: Si deseas reservar la salsa, guardala con la semilla del aguacate dentro, cubrila con plástico y refrigerá.