Superfoods en 1,2 x3 Sirven para una porción
*Ensalada superpoderosa
Ingredientes:
- Una lechuga entera.
- 5 hojas de arúgula.
- Una ramita de alfalfa.
- Germinados (como alfalfa, mostaza, sésamo) al gusto.
- 6 tomates cherry.
- ½ cebolla.
- Una cucharada de golden berries.
- Una cucharada de mulberries.
- Una cucharada de goji berries.
Preparación:
Picá todo lo verde, los tomates cherry a la mitad y la cebolla en julianas. Incorporá todo lo anterior en un recipiente. Agregá una cucharada de cada “superfood”: golden berries, mulberries y goji berries. Mezclá todo y listo para servir.
*Batido Amighetti
Ingredientes:
- Una tajada de piña.
- ½ vaso de jugo de naranja natural.
- Una zanahoria.
- ½ Jugo green (apio, perejil y espinaca, al gusto).
- Mezcla antioxidante que se compra ya hecha: una cucharada de gojiberries, pomegranate y acai.
Preparación:
Incorporá todos los ingredientes en una licuadora. Batí por un minuto antes de servirlo.
*Hummus de hemp
Ingredientes:
- 1 ½ lata de garbanzos cocinados/enlatados.
- 2 cucharadas de tahini (pasta de ajonjolí).
- ¼ taza semillas de hemp.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- 1 ½ cucharadita polvo de ajo (o un ajo triturado).
- 1/3 jugo de limón.
- ¾ de cucharadita de sal marina.
- ½ cucharadita de paprika para decorar.
- Pan pita.
Preparación:
Prepará el hummus con todos los ingredientes indicados excepto la paprika. Batí hasta que la mezcla esté homogénea.
Servila en una taza y adornala con la paprika. Se puede acompañar con pan pita.
*Mermelada chía +acai
Ingredientes:
- 2 cucharadas y media de semillas de chía.
- ½ jugo de manzana fresco.
- 2 cucharadas de polvo acai.
- 2 cucharadas de sirope de maple o azúcar de coco (endulzante).
- 1 cucharada de jugo de limón.
- ¼ de taza de fresas.
Preparación:
Mezclá las semillas de chía y el jugo de manzana en un vaso. Dejá que se asiente por 30 minutos hasta que se vea como gel. Después mezclala con el polvo de acai, el endulzante, el jugo de limón y las fresas. Dejá reposar por 30 minutos antes de servirla. La podés acompañar con pan pita.
**Las recetas fueron preparadas por Diana Salazar, administradora de la cafetería Bhakti en Krama Yoga. Las recetas del hummus con hemp y la mermelada forman parte del libro Superfood Kitchen de Julie Morris.
