Vodka con jalapeño

Rolando Ramírez, coordinador de alimentos y bebidas del hotel Aloft San José, me invitó a que fuera a probar unos cocteles con ingredientes de cocina. Me llamó la atención como un chile dulce y romero podrían estar incorporados en una bebida, sin que pensara que sabía horrible. ¡Todo lo contrario!

Les voy a compartir tres recetas que me pasó Rolando, son deliciosas y aptas para la época.

Antes de iniciar, debés tener a mano algunos utensilios para que realicés tu coctel de preferencia como el mortero, el shaker, vaso collins y copa martini.

Black Star Line

Ingredientes

1 onza de café espresso

1 onza de Baileys

1 splash de chocolate líquido

1 splash clavo de olor

2 macadamias

3/4 de onza de confite de panadería

1 onza de jarabe de azúcar

1 onza de azúcar

2 flores comestibles Capuchina Live

Preparación

Debés enfriar la copa por 10 minutos antes de que hagás la decoración, así lograrás que el chocolate en el fondo se sostenga y no se venga en forma de lágrima.

Empezá preparando la mezcla para decorar la copa martini. Con la ayuda de un mortero debés machacar en un recipiente los confites, la macadamia, el azúcar y el clavo de olor. De seguido, mojás la orilla de la copa con el jarabe de azúcar pasando después los bordes con la mezcla que acabás de hacer.

En el shaker, incorporás el café espresso y el Baileys. Batilo y servilo en la copa.

Lo decorás con las flores comestibles.

Gazpacho de sandía

Ingredientes

1 onza de vodka de sandía

2 onzas de sandía

1 onza de mezcla de bloody mary

1 tomate deshidratado

1 onza jugo de limón

Una pizca de sal

Una pizca de pimienta

Decoración

1 tomate cherry

1 brocheta de tomates cherry con aceitunas

2  julianas de limón mesino

1  rodaja de chile jalapeño

1 rama de apio

Preparación

Todos los ingredientes los debés incorporar en el shaker y batirlos máximo un minuto. Lo servís en la copa martini.

Ya servido, lo decorás con el tomate cherry, la brocheta, el limón, el chile jalapeño y el apio.

Cucumber collins

Ingredientes

1 onza y media de ginebra

1 onza de sour mix

30 gr. de manzana verde cortada en cubos

100 gr. de romero

1/4 de soda

Decoración

1 rama de romero

1 rodaja de limón mecino

2 cortes de manzana verde

1 brocheta de rol de pepino

Preparación

Todos los ingredientes los debés incorporar en el shaker, excepto la soda y batirlos máximo un minuto. Servilo en el vaso collins.

Ya listo lo decorás con el romero, el limón, la manzana y la brocheta. Al final el vaso lo rellenás con soda.