DIP DE FLOR DE ITABO

Sorprendé en tu próxima fiesta con esta receta preparada con la exótica flor de itabo, un ingrediente riquísimo de nuestra cocina costarricense, que aunque muchos consideran que sabe ligeramente amargo acá te la sugerimos en una receta muy práctica y exquisita.

Ingredientes:

• 2  tazas de pétalos de flor de itabo.
• 1 taza de queso crema.
• 1/2 taza de queso cheddar rallado fino.
• 1/4 taza de queso parmessano (podés utilizar el de paquete).
• 1/2 taza de chile morón cortado en tiras delgadas.
• 1/2  cebolla en julianas delgadas.
• 1/4 taza de vino blanco.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

*Tostaditas para acompañar.

Preparación:

• En una olla con agua hirviendo y sal poné a cocinar los pétalos de la flor por unos 4 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, escurrilos bien y dejá enfriar.
• Mientras tanto cristalizá la cebolla en un sartén con mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. Incorporá el vino blanco y dejá hervir por un minuto.
• En un procesador incorporá el queso crema, la flor de itabo cocinada, el queso cheddar y el queso parmesano. Salpimentá y procesá.
• Colocá esta mezcla en un recipiente y revolvé con el chile morón, la cebolla cristalizada y aromatizada con el vino blanco.
• Serví acompañada de tostaditas y disfrutá.

TIP: Podés usar como decoración para este dip, una flor completa junto con sus hojas.