Unos bocadillos para IMPRESIONAR

Tengo una amiga a la que le digo Gaby Garbanzo, porque todo el tiempo se está inventando cosas ricas para comer. Le pedí ayuda con un par de ideas de bocadillos para la hora del café, mi café Leyenda. Acá nos pasó una receta para bocadillo salado y otro dulce. Pongámonos manos a la obra e impresionemos a la familia y amigos.

Crostinis con hongos al vino blanco:

Ingredientes:

1 pan ciabatta.
1/4 taza de aceite de oliva.
1 paquete de hongos en rebanadas.
3 dientes de ajo cortados en tajadas delgadas.
1 cebolla mediana cortada en juliana fina.
2 cucharadas de perejil picado fino.
1/4 taza de vino blanco.
2 cucharadas de margarina.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Cortá el pan en rebanadas y rociá con aceite de oliva. Llevá al horno hasta dorar. Reservá.
Mientras tanto, en un sartén, incorporá la margarina, un chorrito de aceite de oliva y la cebolla. Cristalizá e inmediatamente agregá el ajo y sofría. Incorporá los hongos y salteá por 1 minuto. Agregá el vino, revolvé bien y dejá en el fuego por un par de minutos. Salpimentá. Retirá del fuego e incorporá el perejil.
Serví caliente sobre los crostinis ¡y disfrutá!

Sandwich de galleta

Ingredientes para los sandwich-galleta:

2 barras de mantequilla a temperatura ambiente.
1 taza de azúcar en polvo.
1 cucharada de ralladura de limón.
1/2 cucharadita de sal.
2 tazas de harina.
2 cucharadas de azúcar para espolvorear.
1 pizca de nuez moscada.

Para la crema de limón:

1 taza de queso crema.
1 cucharada de ralladura de limón.
2 tazas de azúcar en polvo.

Preparación:

Precalentá el horno a 350° F. Engrasá y coloque papel parchment (papel manteca) a dos bandejas de metal. Enhariná y reservá.
En un recipiente, incorporá la mantequilla y cremala con ayuda de un batidor eléctrico de mano. Usá velocidad alta. Continuá batiendo y agregá el azúcar en polvo, la ralladura, sal y nuez moscada. Mezclá bien. bajá la velocidad e incorporá poco a poco la harina. Terminá de mezclar con la ayuda de una cuchara de palo.
Dividí la masa en dos, hacé cilindros y colocá en papel plástico. Llevá al congelador por al menos una hora.
Mientras tanto en un recipiente agregá queso crema y ralladura de limón y revolvé. Incorporá poco a poco el azúcar hasta obtener una consistencia firme. Si es necesario podés agregar más azúcar hasta obtener la consistencia deseada.
Retirá la masa del congelador y colocá en una superficie enharinada. Cortá cilindros de 1 pulgada de grosor y acomodá en las bandejas. Bañalas con el azúcar y horneá de 15 a 20 minutos hasta dorar.
Retirá del horno las galletas, colocá en una rejilla y dejá enfriar.
Tomá una galleta, untale la crema de limón, cubrí con otra y ahora sí disfrutá estos crujientes y cremosos sandwich de galleta.