¿Y vos qué tomás… café torrefacto o café puro tradicional? ¿Sabés cuál es la diferencia?

Cuando tomamos un cafecito, muchas veces desconocemos ciertos términos que –si los entendiéramos mejor– seríamos más selectivas a la hora de escoger cuál tomar. Hoy quiero explicarte un poco la diferencia entre el café torrefacto y el café puro tradicional.

El café puro tradicional es un grano de café limpio, lo que queda tras haber sido despojado del pergamino que lo recubre. A la hora de molerlo, no se mezcla con azúcar.

El cafe torrefacto se hace con los granos de café que quedan luego de haber pasado por una selección de calidad. En esta selección, los granos que se usan para el torrefacto son de menor calidad. Además, se les agrega azúcar en el momento del tueste. En nuestro país hay un reglamento que prohíbe agregar más de 10% de azúcar al torrefacto.

En los supermercados encontramos café torrefacto y café puro tradicional, y su sabor es distinto. Yo, por ejemplo, prefiero mil veces un café puro tradicional, como el de mi Café Leyenda.