Mousse de Maracuyá para derretir bocas

El mousse está entre los postres ¡MÁS DELICIOSOS DEL PLANETA! y el maracuyá… ¡uff! ya saben que es mi favorito. Así que imaginen lo delicioso que nos va a quedar este postre. ¡Aprendamos juntas!

Base:

• 12 galletas TOSH Pasión de Maracuyá
• 1/2 taza margarina derretida

Mousse:

• ½ taza azúcar (si deseás, podés usar un sustituto)
• ¼ taza agua
• 3 claras
• 1 cajita de crema dulce
• 2 maracuyás
• 1 o 2 sobres de gelatina sin sabor

Preparación:
Para la base: Triturar las galletas TOSH, añadir la margarina derretida y mezclar bien. Colocar en la base en un pyrex y presionar con una cuchara para que se adhiera bien. Calentar en el horno a 180° por 8 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Para el mousse: En una olla calentar el azúcar y el agua hasta formar un almíbar. Aparte, batir las claras a nieve y cuando estén a punto, agregar el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir, hasta que tome consistencia de merengue estilo italiano.

Retirar la pulpa del maracuyá con una cuchara y colocar en una olla, con la gelatina sin sabor previamente disuelta en agua fría. Calentar evitando que hierva, por 5 minutos aproximadamente.

Batir la crema a punto chantilly, sin azúcar. Una vez que se tienen las tres mezclas, incorporar todo suavemente en un bol. Una vez que la preparación está homogénea, servir sobre la base de galletas y llevar al refrigerador por un mínimo de 3 horas. Se puede decorar la superficie con pulpa del maracuyá.