Arroz con leche me quiero casar…

“Arroz con leche me quiero casar…” ¡Claro que me quiero casar con este delicioso arroz con leche!

Esta receta es de la tía Florita y se la agradecemos por regalarnos estos momentos TAN DULCES.

Ingredientes:

¾ de taza de arroz remojado en agua por 3 horas.

2 tazas de agua.

6 tiritas largas de cáscara de limón.

1 astilla de canela grande.

4 tazas de leche.

1 lata de leche condensada.

1 lata de leche evaporada.

2 yemas de huevo.

1 pizca de sal.

1 oz. de mantequilla.

½ taza de pasas.

Para decorar:

Higos

Jaleas de distintos sabores.

Preparación:

1. Escurrí el arroz. En un sartén, colocá el arroz. Incorporá el agua, las cáscaras de limón y la astilla de canela. Dejá cocinar hasta que se evapore el agua.

2. Cuando esté seco, agregá la leche corriente y dejá un rato para que hierva y se seque un poco. Incorporá una pizca de sal, la leche condensada y la leche evaporada.

3. Reservá un poco de la leche evaporada y batila con las yemas del huevo. Incorporá el arroz junto con la mantequilla. Dejá cocinar unos minutos y retirá las cáscaras y las astillas. Agregá las pasas y serví con higos y jaleas para decorar.