Sopa de tomate con crema dulce ¡de morir!

La sopa de tomate es sin duda uno de los platos favoritos para muchos, y si le agregamos crema dulce ¡mmm! Nos chupamos los dedos. Acá te dejo la receta del chef Ronald Montiel para que disfrutés con tus seres queridos de esta delicia.

INGREDIENTES:

4 cucharadas de aceite de oliva.

1/3 taza de cebolla picada.

1/3 taza de chile dulce picado.

1/3 taza de tallos de apio picados.

2 dientes de ajo picados.

1⁄2 cucharadita de tomillo seco.

1 kg de tomate maduro.

Hojas de albahaca fresca.

1⁄2 cucharadita de orégano seco.

1 hoja de laurel.

1 cucharadita de achiote.

1 cucharada de azúcar.

1 cucharadita de sal.

Pimienta negra molida al gusto.

1⁄2 taza de crema dulce.

Tostadas de pan para acompañar.

PREPARACIÓN:

Sopa de tomate

1. Realizá un corte en forma de “X” en el extremo de cada tomate.

Introducí los tomates en agua caliente por 10 segundos.

Retirá los tomates del agua caliente e introducilos en un baño de agua-hielo.

Pelá los tomates y partí a la mitad para eliminar las semillas.

Picá o rallá el tomate.

Sofreí en el aceite de oliva la cebolla, el chile dulce, el apio y el ajo.

Agregá el tomate, tomillo, orégano, laurel, achiote, azúcar, sal y pimienta negra.

Cociná a calor moderado por 10 minutos.

Añadí la crema dulce y cociná a calor bajo por 5 minutos.

Serví la sopa de tomate y decorá con las hojas de albahaca fresca picadas.

Acompañá con tostadas de pan.

Crema de tomate

Si se deseás preparar una crema de tomate debés licuar la sopa de tomate antes de añadirle la crema dulce. Cociná a calor bajo por 5 minutos. Serví la crema de tomate y decorá con las hojas de albahaca fresca picadas. Acompañá con tostadas de pan.

Chef Ronald Montiel Masis
Instructor
Instituto Nacional de Aprendizaje, INA