Ensalada de manzana y nueces

A mucha gente no le hace gracia la ensalada, eso es porque de fijo no han probado una tan rica como esta. Acá te dejo para que hagás esta delicia.

Ingredientes:

2 lechugas romanas.

2 manzanas rojas

10 tomatitos cherry.

4 cucharadas de nueces peladas.

6 cucharadas de parmesano en tiritas finas (unos 75-100 gramos).

1 cebolla fresca (puede ser blanca o roja).

1 limón.

4 cucharadas de aceite de oliva.

2 cucharadas de vinagre (de vino o de manzana).

Perejil picado (puede ser fresco o seco).

Preparación:

Lavá la lechuga, los tomatitos cherry y las manzanas.

Escurrí bien la lechuga y los tomates. Secá las manzanas.

Troceá la lechuga y ponela en un recipiente para ensaladas.

Añadí el parmesano en tiritas finas y las nueces.

Pelá la cebolla y cortala en tiras muy finas.

Cortá los tomates por la mitad.

Añadí la cebolla y los tomates cherry.

Ahora cortá el limón por la mitad. Exprimí una de las mitades sobre un recipiente.

A continuación quitá el corazón de las manzanas, cortalas en rodajas muy finas y por último, cortá cada rodaja en cuatro partes para que no queden tan grandes.

Poné la manzana en el recipiente donde está el jugo de limón y remové muy bien.

Añadí la manzana a la ensalada.

Para la vinagreta

En un vaso exprimí la otra mitad del limón. Añadí 4 cucharadas de aceite y 2 de vinagre. Poné un poco de perejil picado y una pizca de sal. Batí bien con un tenedor. Añadí el aliño a la ensalada, mezclá bien

¡ y a disfrutar!