Queque seco con glaseado de limón

Estamos en temporadas de rezo del niño y por eso te traigo este riquísimo queque seco con glaseado de limón para que sorprendás a tus familiares y hasta a vos misma con esta ricura de quequito.

Chef: Rodrigo Villalta

Ingredientes:

225 g de mantequilla.

480 g de azúcar.

450 g de harina.

1 pizca de sal.

1 cda. de polvo de hornear.

4 huevos.

Ralladura de 2 limones.

250 ml de leche.

Manteca vegetal para engrasar el molde.

Para el glaseado:

El jugo de 2 limones.

2 tazas de azúcar en polvo.

Preparación:

En una batidora, incorporá la mantequilla y mezclá con el azúcar poco a poco. Batí hasta que tengás una mezcla bien cremosa, sin grumos.

En un tazón aparte, mezclá la harina con la sal y el polvo de hornear.

Cuando la mezcla de mantequilla esté cremosa, incorporá los huevos uno por uno y seguí batiendo.

Cuando la masa esté bien integrada, agregá la ralladura de limón y mezclá. Incorporá la harina y la leche, alternando entre los dos, cuidando que la mezcla no quede muy seca. Dejá de lado.

En un molde tipo chimenea, colocá la manteca vegetal. Engrasalo y enharinalo bien. Incorporá la mezcla al molde despacio, cuidando de que quede bien pareja. Asegurate de sacar cualquier burbuja de aire que pueda quedar dentro del queque.

Horneá a 280-300°F durante 1 hora aproximadamente.

El glaseado:

1. En un tazón, mezclá el jugo de los limones con el azúcar en polvo. Batí muy bien hasta que quede con una textura cremosa. 2. Una vez que el queque está listo, sacalo del molde, colocale con el glaseado y un poco de ralladura de limón.  Serví y disfrutá.