Ensalada de pasta caprese

Todo lo caprese me encanta, esa combinación del quesito fresco mozzarella con los tomates cherry y el pesto ¡me fascinan! Y si a eso le sumamos una pasta es una opción deliciosa para hacer el fin de semana.

Ingredientes:

300 gramos de pasta (caracoles grandes)

Queso mozzarella fresco (en Auto Mercado venden bolitas)

Tomates cherry

Hojas de albahaca

Aceitunas negras.

Para el pesto:

10 hojas de albahaca fresca.

¼ cucharada de orégano (fresco o seco).

1 diente de ajo.

½ taza de aceite de oliva.

Sal gruesa y pimienta al gusto.

Preparación:

Licuá todos los ingredientes del pesto y dejá reposar en el refrigerador por 30 minutos.

En un sartén con un poco de mantequilla, vertí la pasta, agregá el pesto y salteá por un par de minutos.

Serví la pasta y añadí las bolitas de mozzarella, los tomates cherry y hojas de albahaca.

Agregá unas pocas aceitunas por ración.