Stir Fry de camarón

Fui a Solo Camarón en Plaza Itskatzú para que nos enseñaran a hacer un delicioso Stir Fry de camarón, apenitas para estos días santos. El chef Carlos Parkinson nos compartió sus secretos:

Ingredientes:

-200 gramos de camarón salpimentado.

-100 gramos de fideo de arroz.

-½ cucharadita de chile sambal.

-1/2 onza de salsa teriyaki.

-50 gramos de zanahoria picada en forma en uñas.

-50 gramos de cebolla en uñas.

-50 gramos de chile dulce picado.

-30 gramos de apio picado.

-1/2 cucharadita de ajo.

-25 gramos de mostaza china corte grande.

-200 gramos de fondo de camarón.

-1/2 onza de fécula de maíz.

-Sal, consomé y pimienta al gusto.

Preparación:

Cociná el fideo de arroz y dejalo al dente. En un sartén grande freí con el aceite de oliva la zanahoria, cebolla, chile dulce y apio. Adicioná la salsa teriyaki, condimentá con el ajo la sal, consomé, chile sambal y pimienta al gusto; espesá con fécula de maíz.

Finalmente, incluí los 200 gramos de camarón salpimentado. Una vez cocinados los camarones revolvé con los fideos de arroz y la mostaza china.

Solo Camarón es el único restaurante en Costa Rica especializado en camarones, en su menú ofrece una gran variedad de recetas internacionales, todas a base de camarón orgánico y nacional. Este restaurante es famoso por sus deliciosas salsas, el ‘Shrimpfrijo’ (chifrijo de camarones), los camarones al curry y el tradicional arroz con camarones, uno de los platillos preferidos por los clientes. El restaurante de Plaza Iskatzú va a estar abierto toda la Semana Santa, por si se te antojan unos deliciosos camaroncitos.